Un buget de 500 de lei poate acoperi o masă de Crăciun pentru 8–10 persoane dacă meniul este planificat în jurul preparatelor făcute acasă. Cele mai mari economii apar atunci când alegi două aperitive consistente, un fel principal tradițional, o friptură cu garnitură și două deserturi simple. Nu este nevoie de șase tipuri de mezeluri, platouri foarte încărcate sau băuturi scumpe. Sarmalele, salata de boeuf, ouăle umplute și cozonacul pot fi pregătite din ingrediente obișnuite și pot fi porționate ușor.
Prețurile diferă între magazine și localități, așa că este bine să păstrezi o rezervă de aproximativ 40–50 de lei. Lista trebuie făcută înainte de cumpărături, iar ingredientele comune se folosesc în mai multe preparate pentru a evita risipa.
Cum arată un meniu complet pentru 8–10 persoane
Un meniu echilibrat nu trebuie să conțină foarte multe preparate. Oamenii gustă din aperitive, mănâncă sarmale și friptură, iar la final aleg o felie de cozonac sau prăjitură. Cantitățile trebuie calculate după porțiile reale, nu după teama că masa va părea goală.
Meniul poate include următoarele preparate:
Aperitive
- salată de boeuf cu carne de pui;
- ouă umplute;
- platou mic cu brânză, măsline și murături;
- pâine și legume proaspete.
Feluri principale
- aproximativ 45–50 de sarmale;
- mămăligă, smântână și ardei iute;
- pulpe de pui la cuptor;
- cartofi rumeniți și salată de varză murată.
Desert
- doi cozonaci de casă;
- prăjitură simplă cu mere.
Băuturi
- apă plată și minerală;
- suc;
- vin de masă;
- cafea.
Pentru 8–10 persoane sunt suficiente patru sau cinci sarmale de persoană, deoarece masa conține și friptură. Pulpele de pui sunt mai economice decât multe bucăți de porc și rămân fragede la reîncălzire. Pot fi cumpărate în cantitate de aproximativ 2,5–3 kilograme.
Salata de boeuf cu pui costă mai puțin decât varianta cu carne de vită. Pentru un platou generos sunt suficiente 500 de grame de carne, aproximativ un kilogram de legume și 300–400 de grame de maioneză. Nu este necesar să pregătești un vas foarte mare, mai ales dacă salata va fi servită alături de alte aperitive.
Ouăle umplute completează masa cu un cost redus. Pentru 10 persoane sunt suficiente 10 ouă, tăiate în jumătăți. Umplutura poate fi făcută din gălbenușuri, muștar, puțin pate și maioneză.
Lista de cumpărături și împărțirea bugetului
Prețurile de mai jos sunt estimative și trebuie adaptate ofertelor găsite. Bugetul lasă o rezervă pentru diferențele dintre magazine sau pentru un ingredient uitat.
| Categoria | Buget estimat |
|---|---|
| Salată de boeuf | 45 de lei |
| Ouă umplute | 25 de lei |
| Brânză, măsline și murături | 35 de lei |
| Sarmale | 100 de lei |
| Mămăligă, smântână și ardei | 20 de lei |
| Pui cu cartofi | 80 de lei |
| Cozonaci de casă | 55 de lei |
| Prăjitură cu mere | 25 de lei |
| Pâine și băuturi | 70 de lei |
| Rezervă | 45 de lei |
| Total | 500 de lei |
Pentru sarmale ai nevoie de aproximativ 1,5 kilograme de carne tocată, 250 de grame de orez, două cepe și o varză murată mare. Mai adaugi suc de roșii, cimbru, mărar și puțină afumătură. Cu aceste cantități poți obține aproximativ 45–50 de sarmale medii.
Pentru friptură cumpără pulpe inferioare, pulpe întregi sau un amestec de bucăți de pui. Adaugă trei kilograme de cartofi, usturoi, boia și rozmarin. Salata de varză murată poate fi pregătită din varza rămasă de la sarmale.
Pentru doi cozonaci făcuți acasă sunt necesare aproximativ un kilogram de făină, ouă, lapte, zahăr, drojdie, unt sau ulei, cacao și nucă. Dacă nuca este foarte scumpă, folosește o cantitate mai mică și completează umplutura cu rahat sau stafide.
Prăjitura cu mere este un desert economic și se poate pregăti cu o zi înainte. Ai nevoie de mere, făină, zahăr, ulei sau unt, scorțișoară și câteva ouă. Pentru o variantă mai ieftină, alege un blat simplu turnat, fără cremă.
Cum reduci costurile fără să reduci porțiile
Cumpără ingredientele de bază din timp, după ce ai stabilit lista finală. Carnea, untul, nuca, ouăle și băuturile influențează cel mai mult bugetul. Compară prețul pe kilogram sau litru, nu doar suma afișată pe ambalaj.
Folosește aceleași ingrediente în mai multe preparate. Morcovii, cartofii și murăturile intră în salata de boeuf, iar varza murată poate fi folosită la sarmale și salată. Ouăle sunt necesare pentru aperitive, maioneză, cozonac și prăjitură.
Poți reduce cheltuielile astfel:
- prepară maioneza acasă;
- cumpără carne în ambalaj mare;
- înlocuiește platoul bogat de mezeluri cu ouă umplute;
- pregătește cozonacul în loc să îl cumperi;
- folosește fructe de sezon pentru desert;
- limitează băuturile la câteva variante;
- cumpără doar cantitățile calculate;
- verifică ce ai deja în cămară.
Nu cumpăra ingrediente speciale care vor rămâne nefolosite după sărbători. O sticlă de sos folosită pentru o singură rețetă sau mai multe tipuri de brânză pot crește rapid nota de plată. Preparatele tradiționale au suficient gust din ingrediente simple.
Băuturile pot depăși ușor bugetul dacă fiecare invitat primește o opțiune diferită. Două sticle de vin, câteva sticle de apă, două sucuri mari și cafeaua sunt suficiente pentru o masă de familie. Cine dorește o băutură specială o poate aduce separat.
Păstrează cei 45 de lei din rezervă până la final. Nu îi cheltui în prima sesiune de cumpărături. Această sumă poate acoperi diferențele de preț, pâinea proaspătă sau produsele care trebuie cumpărate în ziua mesei.
Programul de pregătire pe trei zile
Cu trei zile înainte poți face cumpărăturile principale. Verifică ingredientele, eliberează spațiu în frigider și pregătește vasele necesare. Tot atunci poți coace blatul prăjiturii sau poți fierbe carnea pentru salata de boeuf.
Cu două zile înainte pregătește sarmalele și fierbe-le complet. Gustul lor va deveni mai bun după o zi de repaus. Răcește-le și păstrează-le acoperite la frigider.
În aceeași zi poți prepara prăjitura cu mere. După răcire, acoper-o și păstreaz-o într-un loc rece. Dacă faci cozonacul acasă, îl poți coace tot acum și împacheta numai după răcirea completă.
Cu o zi înainte pregătește salata de boeuf, dar păstrează o parte din maioneză pentru decor. Fierbe ouăle, prepară umplutura și păstrează jumătățile acoperite la frigider. Curăță cartofii pentru friptură și ține-i în apă rece.
În ziua mesei, pune friptura și cartofii la cuptor. Reîncălzește sarmalele la foc mic, pregătește mămăliga și montează aperitivele. Adaugă decorul salatei și umple ouăle cât mai aproape de servire.
Pentru a evita risipa, nu scoate toată mâncarea deodată. Pune pe masă platouri moderate și completează-le când este necesar. Preparatele rămase la rece se vor păstra mai bine.
Un meniu de Crăciun de 500 de lei poate fi generos dacă banii sunt direcționați către preparatele care contează. Sarmalele, friptura, două aperitive și deserturile de casă oferă suficientă varietate pentru 8–10 persoane. Planificarea, folosirea inteligentă a ingredientelor și pregătirea în avans fac masa mai ușor de organizat și păstrează bugetul sub control.